百事出氮?dú)饪蓸?lè) , 獨(dú)特口感會(huì)更吸引人嗎 ?
近日，百事宣布正式推出充氮軟飲Nitro Pepsi。該產(chǎn)品提供兩種口味，分別是原味（Draft Cola）和香草味（Vanilla Draft Cola）。而在2019年超級(jí)碗（Super Bowl）期間這款氮?dú)饪蓸?lè)就進(jìn)行了推廣試銷(xiāo)。
據(jù)介紹， Nitro Pepsi是有史以來(lái)第一款注入氮?dú)獾目蓸?lè)。相比碳酸飲料，充氮飲料兼具質(zhì)地、口味和視覺(jué)三方面的優(yōu)勢(shì)。它讓可樂(lè)不僅變得低碳酸，而且產(chǎn)生的氣泡較小，質(zhì)地更光滑，口感也更順滑、易于飲用。
值得一提的是，今年2月21日，可口可樂(lè)發(fā)布了首款限定產(chǎn)品——“太空味”（space flavored）的可口可樂(lè)，并命名為「可口可樂(lè)“星河漫步”」（Coca-Cola Starlight），在北美、中國(guó)等多地區(qū)限定發(fā)售，品牌稱，意在通過(guò)數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)策略連接年輕一代消費(fèi)者。它的創(chuàng)新集中在風(fēng)味、包裝等方面，而非改變“注入二氧化碳”的碳酸飲料屬性。
兩大巨頭一前一后推出可樂(lè)新品，有了點(diǎn)暗中較勁的意味。不過(guò)，可樂(lè)從發(fā)明至今已有125年歷史，氮?dú)獾募尤耄赡軙?huì)顛覆它的古老形象。
而在此之前，就有不少飲料制造商嘗試在飲品中加入氮?dú)狻?br />
2021年初夏，星巴克臻選上海烘焙工坊推出“氣致™白”充氮牛奶，以“牛奶+氮?dú)?rdquo;的獨(dú)特組合，為冷牛奶制造出原本專(zhuān)屬熱飲的綿密奶沫，并將它與濃縮咖啡、茶或酒創(chuàng)意融合，實(shí)現(xiàn)經(jīng)典飲品口感的升級(jí)蛻變。
2020年，百威英博在美國(guó)推出了首款氮?dú)馄【?ldquo;Budweiser Nitro Reserve Gold”。新品采用一種獨(dú)特的三步倒酒法：在開(kāi)罐前將罐子倒轉(zhuǎn)三次，然后垂直倒入玻璃杯，等待罐子里的氮?dú)獬浞秩谌肫【坪箫嬘谩?br />
2019年，喜茶推出氮?dú)獠栾?mdash;—氮?dú)饨鹩瘛⒅ナ康獨(dú)饨鹩駜煽钚缕?，茶飲中融入氮?dú)夂?，不僅茶澀味會(huì)大大降低，表面還會(huì)多一層綿柔絲滑的泡沫。
對(duì)于全球市場(chǎng)而言，氮?dú)怙嬃线€是一個(gè)較為新鮮的概念。但隨著消費(fèi)者越來(lái)越避諱含糖飲料，沒(méi)有碳水負(fù)擔(dān)，口感富有層次的充氮飲料，或許會(huì)迎來(lái)發(fā)展良機(jī)。以咖啡為例，根據(jù)grandviewresearch的預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，到 2025 年，全球充氮咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到 5110 萬(wàn)美元，未來(lái)5年將保持 26.6% 的復(fù)合年增長(zhǎng)率。
以百事為代表的大公司進(jìn)入充氮飲料市場(chǎng)，會(huì)進(jìn)一步助推該飲料的消費(fèi)潮流。正如百事可樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)副總裁Todd Kaplan在報(bào)道中表示，“Nitro Pepsi是一項(xiàng)首創(chuàng)，產(chǎn)品創(chuàng)造了一種順滑、奶油感、美味的味覺(jué)體驗(yàn)。就像氮?dú)飧淖兞似【坪涂Х阮?lèi)別一樣，我們相信Nitro Pepsi是可樂(lè)品類(lèi)的一次顯著飛躍，將在未來(lái)幾年內(nèi)重新定義可樂(lè)。”
