丹東天茂氣體液氮速凍機(jī)成為行業(yè)新寵
遼寧丹東天茂氣體有限公司是東北氣體制造商和供應(yīng)商，生產(chǎn)銷售醫(yī)用液態(tài)氧、醫(yī)用氧氣、液氧、食品添加劑氮?dú)?、液氮、以及各種高純氣體。針對(duì)食品速凍和凍干等產(chǎn)業(yè)對(duì)品質(zhì)要求不斷提高的背景，公司引入液氮速凍技術(shù)研發(fā)出具有超低溫區(qū)（0~零下196℃）極速冷卻（≥50℃/min）等特點(diǎn)的冷凍設(shè)備。
一、冷凍速度的重要性：
目前食品行業(yè)使用的傳統(tǒng)冷庫，要想徹底凍住食品，需要1-2天，這使得最終出庫成品數(shù)量少，裝箱少，發(fā)貨慢，導(dǎo)致著急要貨的客戶不滿意。平鋪分散食品可稍微加速冷凍，卻使得冷庫空間不足，而且冷庫凍結(jié)時(shí)間較長，容易滋生細(xì)菌，損傷細(xì)胞，食品新鮮度和口感大大降低。冷凍的******結(jié)晶體生成區(qū)是-5℃到-1℃，冷庫冷凍時(shí)間太長，使食品在大結(jié)晶體生成區(qū)滯留時(shí)間過長，破壞細(xì)胞壁，使細(xì)胞液流出，從而使得食品不再新鮮。而液氮速凍機(jī)能極速冷凍，快速通過******結(jié)晶體生成區(qū)，保證食品達(dá)到一種最新鮮的程度。
二、冷凍后食品品質(zhì)的重要性
隨著生活水平的不斷提高，高品質(zhì)的速凍食材成為當(dāng)代人們所追求的，如果解凍后食品與冷凍前差距太大，水分流失，形狀、味道、色澤和營養(yǎng)都大打折扣，想必顧客不會(huì)滿意，影響食品銷量。液氮速凍逐漸成為一種流行趨勢(shì)，丹東天茂氣體液氮速凍機(jī)比傳統(tǒng)的冷凍設(shè)備降溫速度更快，達(dá)到每分鐘50度，溫度達(dá)到零下196度，能夠極速凍結(jié)食品，由于速凍比較快，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，保證了食品的形狀、味道、色澤和營養(yǎng)，大大提高了凍結(jié)后的食品品質(zhì)，并且干耗損失很小，只有不到百分之一，無形中提高了產(chǎn)品的價(jià)值，比傳統(tǒng)冷凍機(jī)械更受當(dāng)代企業(yè)歡迎。能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失。
三、液氮速凍的重要性
為什么都說液氮速凍必火？因?yàn)槿藗兊陌踩庾R(shí)和環(huán)保意識(shí)不斷提高，液氮制冷劑將取代氨和氟利昂成為行業(yè)新寵，以氨為制冷劑的速凍機(jī)存在危險(xiǎn)隱患，容易爆炸，已經(jīng)不適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展；同時(shí)，環(huán)保是一個(gè)值得關(guān)注的問題，大氣污染嚴(yán)重，污染空氣的氟利昂終將退出歷史舞臺(tái)，氟利昂冷凍機(jī)市場(chǎng)前景狹隘，發(fā)展受限。液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量，這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上，強(qiáng)烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結(jié)，外表形成硬殼，凍品內(nèi)部水份不會(huì)揮發(fā)，使凍的干耗率極低，幾乎為零。由于凍結(jié)時(shí)間極短，5至10分鐘，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶，對(duì)細(xì)胞壁沒有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香、味及新鮮狀態(tài)，液氮速凍是目前先進(jìn)的食品速凍保鮮工藝之一。
四、丹東天茂氣體液氮速凍機(jī)的優(yōu)勢(shì)
本公司生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)做工精細(xì)，性價(jià)比高?？梢造`活調(diào)整速凍產(chǎn)量，操作簡單，占地面積小，清洗維護(hù)方便，無污染無噪音，經(jīng)濟(jì)環(huán)保、凍結(jié)時(shí)間短、效果好，以更小的能耗達(dá)到更佳凍結(jié)效果。設(shè)備一次性投資，運(yùn)行費(fèi)用低，省電節(jié)能。
液氮速凍機(jī)應(yīng)用廣泛，適合各種肉食類、海鮮類、涮鍋類、蔬菜類、水果類、面點(diǎn)類、冷食類和藥材類等。如: 牛肉、羊肉、豬肉、雞肉；鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹；火鍋涮品；草莓、芒果、菠蘿、楊梅、木瓜、龍眼；竹筍、玉米、豆角、洋蔥、香菇；湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩；冰激凌、乳酪品、鹿茸等。
天茂氣體秉承以專業(yè)的態(tài)度、可靠的產(chǎn)品、無限的熱誠,為客戶提供優(yōu)良的冷凍工藝及設(shè)備的理念，根據(jù)客戶的不同需求提供各種定制服務(wù)，并為其提供完整的食品快速冷凍和凍干解決方案。
丹東天茂氣體液氮速凍機(jī)成為行業(yè)新寵
