記者從浙江農(nóng)業(yè)博覽會上了解到，僅3天時(shí)間，臺州展館里來自三門的1000多公斤“海八鮮”液氮鎖鮮系列產(chǎn)品就被搶購一空，與各地經(jīng)銷商簽下的銷售訂單達(dá)3000萬元?；鸨脑蚴菨O民用上了零下196攝氏度的液氮鎖鮮新技術(shù)，只要稍微解凍，海鮮又似“復(fù)活”一般，鮮活如初。
三門是我省海水養(yǎng)殖大縣。一直以來，漁民在海產(chǎn)品冷鏈過程中，采用的是傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮技術(shù)，被零下四五十?dāng)z氏度“凍熟”的海鮮口感受影響，儲存時(shí)間只有半年左右。今年，浙江海八鮮農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司投入500多萬元引進(jìn)了一條國內(nèi)先進(jìn)的液氮速凍鎖鮮生產(chǎn)線，利用零下196攝氏度的液氮鎖鮮技術(shù)冰凍，不但保質(zhì)期延長至一年，而且解凍后的水產(chǎn)品比普通冷凍水產(chǎn)更鮮美。
省農(nóng)科院食品所副研究員肖朝耿介紹，以前，液氮鎖鮮技術(shù)主要應(yīng)用在醫(yī)學(xué)和各種實(shí)驗(yàn)上，近年來隨著液氮鎖鮮技術(shù)的不斷成熟以及成本的逐漸降低，該技術(shù)開始被應(yīng)用在農(nóng)業(yè)漁業(yè)上。
25日凌晨4時(shí)，在三門健跳港碼頭，漁民捕魚歸來，一船船的帶魚、黃魚、鯧魚等水產(chǎn)品裝箱后直接送到了浙江海八鮮農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的加工車間。車間里，幾十位工人將水產(chǎn)品進(jìn)行分類后，分別送上了液氮速凍鎖鮮生產(chǎn)線。“有了液氮鎖鮮技術(shù)，今年海產(chǎn)品銷售勢頭旺。銷量比往年同期增加了一倍，收購價(jià)也提高了10%。”漁民劉榮良開心地說。
“保鮮技術(shù)對海產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，而液氮鎖鮮技術(shù)的推廣將有力助推海產(chǎn)品深加工的發(fā)展。”三門縣商務(wù)局商貿(mào)發(fā)展科科長李極軍說，液氮鎖鮮技術(shù)將有助于解決漁民在捕撈高峰期低價(jià)傷農(nóng)和每年禁漁期無海鮮等問題。
