食用油保鮮必須要抗氧化 你買的食用油充氮了嗎？
一般來說，食用油應(yīng)在打開包裝后的1－ 2個月內(nèi)用完為宜，不新鮮的食用油會令人體內(nèi)的游離基上升，導(dǎo)致細胞脂肪酸氧化，增加患上糖尿病及冠心病等慢性疾病的風險。
“充氮保鮮”技術(shù)可以說是目前食用油保鮮領(lǐng)域最新最有效的技術(shù)。“充氮保鮮”不需要在油脂中添加任何人工合成的抗氧化劑，有益于人體健康。
許多消費者知道生果需求保鮮，食物需求保鮮。你是否想到，食用油其實也需求保鮮？ 如果不經(jīng)常在家燒飯，一段時間后，食用油會有一種怪味，這是因為貯存不妥，食用油發(fā)生了氧化反響，這樣不僅影響口感、還會損壞營養(yǎng)價值，產(chǎn)生對人體有害成分。
食用油是最簡單氧化的食物之一，陽光照射、高溫都會加速食用油的氧化酸敗，因而，食用油保鮮的要害就是抗氧化。商場出售的食用油標明保質(zhì)期一般為18個月，對食用油生產(chǎn)商來說，要保證在長達一年半時間內(nèi)的油質(zhì)量量不超標，有必要考慮抗氧化問題。
首要可以考慮隔絕氧氣—充氮保鮮技術(shù)。 氮氣是一種性質(zhì)很安穩(wěn)的氣體，一般條件下很少會和其它物質(zhì)發(fā)作化學(xué)反響。因而將凈化后的氮氣鼓入油中趕開氧氣，是個比較可行的方法。
現(xiàn)在商場上有些品牌的食用油，就是以氮氣能保鮮作為賣點。實際上現(xiàn)在國內(nèi)大型的食用油加工廠根本都采用了這種充氮技術(shù)。
所以說，食用油保鮮必須要抗氧化，合理添加抗氧化劑，不管是密閉仍是開封的油都可遭到保護，對消費者不管何時都是安全的(保質(zhì)期內(nèi))。這些你都了解了嗎？
