液氮速凍線給鮮食玉米安上翅膀
近些年，伴隨著居民生活水平的提高，市場(chǎng)對(duì)鮮食玉米的需求也越來(lái)越大。鮮食玉米也稱(chēng)為水果玉米，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感甘甜而軟糯鮮嫩、脆爽而渣少等特點(diǎn)近幾年俘獲一大批消費(fèi)者的味蕾。特別是受到疫情的影響，鮮食玉米更是成為非常受消費(fèi)者歡迎的家居方便食品之一。
鮮食玉米的生長(zhǎng)期大約為90天，比普通玉米的生長(zhǎng)期短，它的口感甜、黏、糯，我們?nèi)粘Ｖ苯邮秤玫暮芏喽紝儆邗r食玉米。要想保證鮮食玉米的良好口感，在不同的生產(chǎn)環(huán)節(jié)有很多時(shí)間上的要求，比如說(shuō)在鮮食玉米成熟后，必須在7天之內(nèi)進(jìn)行采摘，采摘后的鮮食玉米必須要在6個(gè)小時(shí)內(nèi)完成加工等等。通過(guò)不斷地探索鉆研，當(dāng)?shù)氐姆N植戶將國(guó)產(chǎn)普通玉米收割機(jī)進(jìn)行了改裝，保留著玉米棒外層玉米葉，這層外葉對(duì)玉米起到了很好的保護(hù)作用，也大大提高了其保鮮程度。
速凍玉米是利用快速冷凍方法制作的玉米冷凍品。速凍與正常緩凍原理不同，緩凍水果玉米會(huì)形成大塊冰晶，這樣會(huì)造成細(xì)胞壁破壞，融化時(shí)細(xì)胞組織失水，營(yíng)養(yǎng)流失，風(fēng)味變壞。速凍玉米的營(yíng)養(yǎng)豐富，甜粘適宜，果皮柔嫩，味道可口。
大量的鮮食玉米需要銷(xiāo)售到全國(guó)各地，單純的靠外葉保護(hù)是有限的，這里推薦液氮速凍鎖鮮技術(shù)，經(jīng)過(guò)液氮速凍鎖鮮的鮮食玉米保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)半年之久，并且還能夠充分鎖住鮮食玉米原有風(fēng)味，具有保味、保色的功能。液氮速凍保鮮技術(shù)是采用液氮隧道速凍線對(duì)鮮食玉米速凍，快速把鮮食玉米的中心溫度凍至-18℃，速凍好后的鮮食玉米表面有一層均勻細(xì)小的冰晶，不會(huì)破壞鮮食玉米的細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)，解凍后營(yíng)養(yǎng)和口感都和新鮮的一樣。速凍后的鮮食玉米可以真空包裝放入冷庫(kù)貯藏。然后通過(guò)冷鏈物流輸送至全國(guó)各地。
現(xiàn)如今，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)正在逐漸發(fā)展成為農(nóng)民增收致富的“黃金產(chǎn)業(yè)”。而鮮食玉米通過(guò)液氮隧道速凍加工生產(chǎn)線，普通玉米農(nóng)產(chǎn)品不但換上“新裝”，變成一袋袋精致的商品，提高了鮮食玉米的檔次和產(chǎn)品附加值，而且還有助于實(shí)現(xiàn)鮮食玉米品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化，有力地推動(dòng)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、集約化、高端化、綠色化發(fā)展，助力小玉米做出金色大產(chǎn)業(yè)。而在液氮隧道速凍玉米加工生產(chǎn)線上，一批批包裝精美的鮮食玉米換上“新裝”，更為市場(chǎng)帶來(lái)新鮮、健康、高品質(zhì)的鮮食玉米。
